五島うどん
冷製五島うどん

五島うどんをおしゃれな冷製パスタ風に

材料(1人前)
五島うどん100g
ミニトマト2個
大葉3枚
豚バラ肉30g
合わせタレ
あごだし小さじ1
オリーブオイル大さじ2
ニンニク(すりおろし)ひとかけら分
五島の塩ひとつまみ
ブラックペッパー適量
作り方
1 五島うどんを沸騰したお湯で、7分30秒茹でた後、氷水でしめる。
2 豚肉を沸騰した湯でボイルし、氷水でしめる。
3 ミニトマトを1/4に切り、大葉を細かく刻む。
4 ボイルした豚肉、ミニトマト、大葉、合わせタレをボウルに入れ混ぜ合わせる。
5 4のボウルに氷水でしめた五島うどんを入れからめて出来上がり。
 

あごだし香る
海鮮焼うどん

 

海鮮の旨味とあごだしの風味が食欲をそそる焼うどん!

材料(1人前)
五島うどん100g
エビ4尾
イカ4切れ
タコ5切れ
にんじん1/8本
たまねぎ1/8個
キャベツ1枚
こねぎ適量
調味料
あごだし小さじ1
調理酒大さじ4
ごま油大さじ3
作り方
1 五島うどんを沸騰したお湯で、4分30秒茹でる。
2 エビとイカ、タコを沸騰したお湯にサッとひとくぐりさせる。
3 フライパンにごま油を入れ、エビ、イカ、タコ、にんじん、たまねぎを炒める。
4 茹でた五島うどんとキャベツ、あごだし、調理酒を加え炒める。
5 お皿に盛り付け、こねぎを散らして出来上がり。

あつあつあごだし
カレーうどん

残ったカレーを手軽に美味しいカレーうどんに!

材料(1人前)
五島うどん100g
カレールウ200g
トマト1/8個
こねぎ適量
調味料
あごだし小さじ1
150cc
片栗粉小さじ1
大さじ1
作り方
1 五島うどんを沸騰したお湯で、6分茹でる。
2 カレールウとあごだし、水150ccを鍋に入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉(片栗:小さじ1、水:大さじ1)を入れとろみをつける。
3 トッピングに、お好みでトマトや小ねぎなどを盛り付け出来上がり。
 

ピリ辛肉みその
混ぜうどん

 

五島うどんとの相性抜群!

材料(1人前)
五島うどん100g
豚ひき肉100g
おろし生姜大さじ1
おろしニンニク大さじ1
ごま油大さじ2
肉みそ用調味料
あごだし小さじ1
大さじ4
濃口醤油小さじ2
調理酒小さじ2
みりん小さじ2
砂糖大さじ1
合わせ味噌大さじ2
赤味噌小さじ2
豆板醤小さじ2
トッピング
小ねぎ適量
ニラ適量
もみのり適量
卵黄1個
天かす適量
作り方
1 五島うどんを沸騰したお湯で、6分茹でる。
2 フライパンにごま油を入れ、おろし生姜、おろしニンニクを香りが出るまで炒める。
3 豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。肉の色が変わったら味噌(合わせ・赤・豆板醤)以外の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
4 煮立ったら味噌(合わせ・赤・豆板醤)を入れ混ぜ合わせる。肉みその完成。
5 茹でたての五島うどんを器に移し、ごま油を絡める。
6 ごま油を絡めた五島うどんの上に、肉みそとトッピングの材料をのせて出来上がり。